Жителей Хакасии в очередной раз предупредили об опасности употребления мяса диких зверей. Можно заразиться трихинеллезом - опаснейшим паразитарным заболеванием человека и животных.
Охотники в конце июня доставили пробу медвежатины на анализ в Абаканскую ветстанцию. Специалисты обнаружили в ней личинки трихинелл.
По данным Россельхознадзора по Хакасии, Туве и Кемеровской области, медведь был отстрелен вблизи озера Дээр-Туруг Тоджинского кожууна Тувы.
На озере установили ограничения, а зараженное мясо сожгли.
Специалисты рассказали, что трихинеллез - общее для животных и человека заболевание. Болеют домашние свиньи, дикие кабаны, медведи, барсуки. Возбудителем являются мелкие нитевидные гельминты-трихинеллы. Животное заражается, поедая мясо больного животного.
Сразу после переваривания мяса трихинеллы под действием желудочного сока высвобождаются и через 5-7 суток самки выделяют огромное количество мельчайших личинок, которых можно обнаружить только под микроскопом. Затем они с током лимфы и крови разносятся по всему организму и оседают в поперечнополосатых мышцах, где личинка инкапсулируется. В капсуле личинка может сохраняться до 30 лет.
Личинки трихинелл, находясь в мясе животных, обладают высокой устойчивостью, выдерживают 6-часовое кипячение, переносят воздействие поваренной соли, поэтому не погибают при засолке, копчении мяса и при хранении его в морозильных камерах. Вот почему пораженные туши обязательно нужно уничтожать.
Заражение человека и животных трихинеллезом происходит через употребленное мясо, содержащее инвазионные личинки трихинелл. Поэтому при разделке туш животных биологические отходы нужно сжигать.
Туши диких животных (кабанов, барсуков и медведей) обязательно нужно сдавать на экспертизу. Это убережет вас и ваших знакомых от тяжелых последствий, если мясо окажется зараженным.
У человека заболевание дает осложнения на дыхательные пути, центральную нервную и сердечно-сосудистую системы. Приводит к инвалидности. В редких случаях приводит и к летальному исходу.
Мясную продукцию нужно покупать только на специализированных рынках и в магазинах, где она проходит через ветеринарно-санитарную экспертизу.
Комментарии