В Хакасии привлекли к ответственности предпринимателя за нарушение санитарного законодательства.
Подросток из Абакана съел бургер, приготовленный в павильоне «Grill food» по ул. Торговой, 15 (ИП Шагинян М.Г.) После у мальчика возникла кишечная инфекция. Расследованием этого случая занялись эпидемиологи.
«В 9 кв.м организации общественного питания не соблюдалась поточность технологических процессов, отсутствовали дезинфицирующие средства для уборки, мойки и дезинфекции помещения павильона. В смывах с производственного стола выявлены несоответствия гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям.
В павильоне не созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены. На момент проверки установлено, что пищевые продукты, принятые для изготовления кулинарных изделий, не имели маркировки и товаросопроводительной документации, деклараций соответствия.
Не организован и не проводился производственный контроль, в результате чего не обеспечено содержание технологического оборудования и инвентаря в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции.
Не установлена периодичность и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря. У работников отсутствовали личные медицинские книжки, документы, подтверждающие прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации и пр.
Нарушение технологических процессов изготовления пищевой продукции, режимов обработки производственного оборудования и разделочного инвентаря стали причиной возникновения заболевания острой кишечной инфекцией у жителя Абакана», - сообщает управаление Роспотребнадзора по Хакасии в официальном пресс-релизе.
Дело направили в суд для приостановки работы павильона.
Пока проводилось расследование, предприниматель представил доказательства устранения части выявленных нарушений: декларации о соответствии на пищевые продукты и на упаковочные материалы, документы о приобретении дезинфицирующих средств, приборов для ежедневного контроля и учета температуры хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании, температуры и относительной влажности в помещении павильона, журнал учета использования фритюрных жиров, журнал учета текущих уборок и пр.
Решением Абаканского городского суда индивидуальному предпринимателю назначили штраф в размере 7 тыс. рублей.
Помимо этого за несоблюдение обязательных требований технических регламентов виновное лицо заплатит штраф 30 тыс. рублей.
Комментарии