Слоеные салаты на Новый год: топ-10 рецептов
На Новый Год каждая хозяйка хочет удивить домочадцев чем-то новеньким и вкусным, особенно салатами. А слоеные салаты особенно популярны благодаря своей яркости и разнообразию вкусов. URA.RU собрало 10 проверенных рецептов слоеных салатов, которые соберут много комплиментов.
Салат «Шуба» классический
Ингредиенты:
- Свекла — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Филе сельди — 200 г
- Майонез — 150 г
- Яйца вареные — 3 шт.
- Зелень для украшения
Приготовление:
Свеклу, картофель, морковь и яйца необходимо сварить до полной готовности. Дайте им остыть и очистите от кожицы. Овощи и яйца натрите на крупной терке. Репчатый лук измельчите, а филе сельди порежьте маленькими кусочками. Теперь выкладывайте слои: сначала картофель, затем селедка, после этого лук, далее морковь, потом свекла и завершает композицию яйцо. Каждый слой (кроме селедки и лука) промажьте майонезом. Украсьте блюдо свежей зеленью и оставьте настаиваться в холоде не меньше двух часов перед тем, как подавать на стол.
2. Салат «Мимоза» с рыбой
Ингредиенты:
- Консервы рыбные (сайра, сардины) — 1 банка
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Яйца вареные — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Майонез — 100 г
- Сыр твердый — 50 г
Приготовление:
Картошку, морковку и яйца следует отварить до готовности, охладить и очистить от шелухи. Натрите овощи и яйца на мелкой терке. Рыбу разомните вилочкой. Лук мелко нарубите. Начинайте укладывать слои: первым идет картофель, вторым слоем кладется рыба, третьим — лук, четвертым — морковь, пятым — яйца. Промажьте каждый слой небольшим количеством майонеза. Завершающим штрихом посыпьте салат тертым сыром. Оставьте пропитываться в холодильнике примерно на час перед подачей.
3. Салат «Оливье» с курицей
Ингредиенты:
- Отварная куриная грудка — 300 г
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Маринованные огурцы — 3 шт.
- Вареные яйца — 4 шт.
- Консервированный зеленый горошек — 1 банка
- Майонез — 150 г
- Зелень для украшения
Приготовление:
Сначала отварите куриное филе, картошку, морковку и яйца до полной готовности. После охлаждения очистите их от кожуры. Порежьте все компоненты небольшими кубиками. Выложите половину натертого картофеля на дно глубокой тарелки или стеклянной формы. Слегка утрамбуйте и смажьте майонезом. Равномерно распределите нарезанную курицу. Выложите половину нарезанных маринованных огурцов. Распределите половину тертой моркови и смажьте майонезом. Выложите половину нарезанных яиц и смажьте майонезом. Повторите предыдущие шаги, начиная с оставшегося картофеля и заканчивая яйцами.
4. Салат «Царский» с красной икрой
Ингредиенты:
- Красная икра — 100 г
- Отварные креветки — 200 г
- Вареные яйца — 4 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Майонез — 100 г
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Зелень для украшения
Приготовление:
Для начала отварите креветки, картофель и яйца до готовности. Остудите их и снимите кожуру. Картофель и авокадо нарежьте мелкими кубиками. Яйца разрежьте пополам и извлеките желтки. Белки мелко порубите. Желтки разомните вилкой и смешайте с лимонным соком. Теперь выложите слоями: первый слой — картофель, второй — белки яиц, третий — креветки, четвертый — авокадо. Каждый слой промажьте смесью из желтков и лимона. Последний слой украсьте красной икрой и зеленью. Поставьте в холодильник на 20-30 минут.
5. Салат «Нежный» с ветчиной и грибами
Ингредиенты:
- Ветчина — 250 г
- Свежие шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Вареные яйца — 3 шт.
- Твердый сыр — 100 г
- Майонез — 120 г
- Растительное масло для обжарки
Приготовление:
Первым делом отварите картофель и яйца до готовности. Охладите их и удалите кожуру. Грибы и лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до появления золотистой корочки. Ветчину и сыр нарежьте тонкими ломтиками. Картофель и яйца натрите на крупной терке. Начните формировать слои: первым слоем положите картофель, вторым — грибы с луком, третьим — ветчину, четвертым — яйца, пятым — сыр. Каждый слой смажьте майонезом. Дайте салату настояться в холодильнике час.
6. Салат «Крабовый» с огурцом
Ингредиенты:
- Крабовые палочки — 200 г
- Консервированная кукуруза — 1 банка
- Свежий огурец — 2 шт.
- Вареные яйца — 3 шт.
- Майонез — 100 г
- Зелень для украшения
Приготовление:
Крабовые палочки, огурцы и яйца мелко нарежьте. Перемешайте все ингредиенты вместе с кукурузой. Заправьте салат майонезом и хорошо перемешайте. Украсьте зеленью и оставьте в холодильнике на 15 минут.
7. Салат «Сельдь под шубой» с яблоком
Ингредиенты:
- Слабосоленая сельдь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Кислое яблоко — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Майонез — 150 г
- Вареные яйца — 3 шт.
- Зелень для украшения
Приготовление:
Отварите картофель, морковь и яйца до готовности. После охлаждения очистите их от кожуры. Натрите овощи и яблоки на крупной терке. Лук мелко нарежьте, а филе сельди порежьте небольшими кусочками. Начинайте выкладывать слои: первым слоем уложите картофель, вторым — сельдь, третьим — лук, четвертым — яблоко, пятым — морковь, шестым — яйца. Каждый слой промажьте майонезом. Украсьте салат зеленью и оставьте настаиваться в холодильнике минимум два часа перед тем, как подавать на стол.
8. Салат «Морская звезда» с кальмарами
Ингредиенты:
- Замороженные кальмары — 500 г
- Вареные яйца — 4 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Маринованные огурцы — 2 шт.
- Майонез — 120 г
- Зелень для украшения
Приготовление:
Сначала отварите кальмары, картофель, морковь и яйца до полной готовности. Охладите их и очистите от кожуры. Кальмары нарежьте кольцами, картофель и морковь — мелкими кубиками. Яйца и огурцы мелко порубите. Теперь начинайте выкладывать слои: первым слоем будет картофель, вторым — кальмары, третьим — морковь, четвертым — огурцы, пятым — яйца. Каждый слой смажьте майонезом. Украсьте салат зеленью и оставьте в холодильнике на полчаса.
9. Салат «Весенний» с курицей и ананасами
Ингредиенты:
- Отварная куриная грудка — 300 г
- Консервированные ананасы — 1 банка
- Вареные яйца — 3 шт.
- Твердый сыр — 100 г
- Майонез — 130 г
- Зелень для украшения
Приготовление:
Курицу, ананасы и яйца нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной терке. Начинайте выкладывать слои: первым слоем положите курицу, вторым — ананасы, третьим — яйца, четвертым — сыр. Каждый слой промажьте майонезом. Украсьте салат зеленью и оставьте в холодильнике на 20 минут.
10. Салат «Тигровый глаз» с говядиной
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка — 350 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Вареные яйца — 3 шт.
- Майонез — 140 г
- Масло для обжарки
- Зелень для украшения
Приготовление:
Отварите говядину, картофель и яйца до готовности. Охладите их и очистите от кожуры. Мясо и грибы нарежьте мелкими кубиками, лук — полукольцами. Обжарьте грибы с луком на сковороде до золотистого цвета. Картофель и яйца натрите на крупной терке. Начинайте выкладывать слои: первым слоем уложите картофель, вторым — говядину, третьим — грибы с луком, четвертым — яйца. Каждый слой смажьте майонезом. Украсьте салат зеленью и отправьте в холодильник на час.
Советы и хитрости:
- Полностью остудите ингредиенты перед укладкой, чтобы салат сохранил форму и не развалился.
- Не переусердствуйте с соусом. Каждый слой должен быть умеренно смазан, чтобы салат оставался сочным, но не слишком влажным.
- Соблюдай последовательность слоев. Плотные ингредиенты, такие как картофель или мясо, лучше класть вниз, а более легкие, такие как яйца или овощи, — выше.
- Выбирайте контрастные ингредиенты для яркого внешнего вида. Например, чередуй белый (яйца), оранжевый (морковь) и красный (свекла).
- Дайте салату настояться. Помести его в холодильник на пару часов, чтобы все ароматы смешались, а слои стали мягкими и сочными.
- Украсьте верхний слой яркими продуктами, такими как зелень, зерна граната или кусочки редиса.
- Планируйте заранее. Некоторые ингредиенты, такие как свекла или картофель, требуют долгого времени на приготовление. Заранее продумайте, что и когда нужно подготовить, чтобы все было готово вовремя.
- Экспериментируйте с ингредиентами. Вместо курицы можно использовать индейку, а вместо огурцов — корнишоны.
- Сохрани баланс пропорций. Важно соблюдать правильное соотношение ингредиентов, чтобы салат был гармоничным по вкусу.
- Для приготовления слоеных салатов используйте прозрачные салатницы или стаканы, чтобы было видно каждый слой.
Эксперименты с подачей
- В стаканах: подача слоеных рецептов в стаканах или баночках не только выглядит современно, но и удобна для фуршетного стола.
- В виде рулета: некоторые салаты можно приготовить в виде рулета, что добавляет элемент сюрприза при нарезке.
- Индивидуальные порции: использование кольца для салата позволяет сделать каждую порцию визуально привлекательной и аккуратной.
Чем заменить майонез: пп-рецепт
Ингредиенты:
- 1 стакан греческого йогурта (можно взять обычный натуральный йогурт)
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Щепотка соли
- Щепотка черного перца
Инструкция:
- В миске смешайте греческий йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и черный перец.
- Хорошо перемешайте до однородной массы.
- Готовый ПП-майонез храните в герметичном контейнере в холодильнике до использования.
Другие варианты:
- Сметана: легкая альтернатива, которая придает блюдам кремовую текстуру. Можно добавить немного горчицы или чеснока для пикантности.
- Греческий йогурт: yизкокалорийный и богатый белком продукт, который идеально подходит для легких версий салатов. Можно ароматизировать травами или специями.
- Авокадо: cпелый авокадо легко превращается в кремообразную массу, которую можно использовать как замену майонезу. Просто разомните мякоть вилкой и добавьте лимонный сок для сохранения цвета.
- Хумус: хумус из нута может стать интересной альтернативой, придавая блюдам средиземноморские нотки.
Все материалы по теме празднования смотрите по тегу #Новый год 2025.
