Роспотребнадзор по Хакасии рассказал подробности истории с антисанитарией в закусочной на центральном рынке Абакана. Напомним, ее деятельность приостановили на 90 суток.
Кишечная палочка и стафилококк - на рынке в Абакане из-за антисанитарии прикрыли закусочную
Речь о кафе «Апшерон» (ИП Маматов Д.З., Абакан, ул. Хакасская, 55).
Жительница Абакана, употребившая кулинарную продукцию данного кафе, получила острую кишечную инфекцию. В Роспотребнадзор по Хакасии поступила жалоба, началось расследование причин.
«Установлено несоблюдение поточности технологических процессов при приготовлении изделий, отсутствовала программа производственного контроля, прием пищевой продукции и продовольственного сырья осуществлялся без маркировки и товаросопроводительной документации, что делало невозможным установить их сроки годности, условия хранения.
У сотрудников закусочной, осуществляющих приготовление и реализацию готовой продукции, отсутствовали личные медицинские книжки.
Кафе не оснащено моечным оборудованием в полном объеме. Выявлены дефекты внутренней отделки, что не позволяло качественно проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами.
Хранение салатов на линии раздачи в охлаждающей витрине осуществлялось при температуре +15С при требуемых от +2 до +6С. Пищевая продукция, используемая для приготовления готовых кулинарных изделий, хранилась на полу в производственном цехе под столами.
Туалет для посетителей не функционировал.
В кафе не проводились дезинфекционные мероприятия, а также дератизация и дезинсекция.
В производственном помещении и на линии раздачи в обеденном зале обнаружено большое количество мух, в том числе ползающих по готовой продукции.
При проведении лабораторных исследований бактерии группы кишечной палочки обнаружены в смывах с рук у одного из сотрудников, со столовой посуды, а также в готовой продукции.
В пробах биологического материала кухонного работника обнаружен золотистый стафилококк - постановлением данный сотрудник временно отстранен от работы», - сообщила пресс-служба Роспотребнадзора по Хакасии.
Фото: Роспотребнадзор по Хакасии.
Выявленные нарушения несли реальную угрозу возникновения и распространения инфекционной заболеваемости среди населения, жизни и здоровья людей. Материалы были направлены в суд для приостановления работы закусочной.
Абаканский городской суд приостановил деятельность кафе «Апшерон» на 90 суток в соответствии со ст. 6.6 КоАП РФ.
В отношении индивидуального предпринимателя возбуждено административное дела по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ. Материалы в административном производстве.
Комментарии