19 августа - Яблочный спас. Это народное название церковного праздника Преображения Господня.
На праздник принято готовить постные блюда из яблок: компоты, варенья, джемы, нежирную выпечку и другие вкусности. Освященные плоды также следует раздать знакомым и членам семьи. На Руси часть яблок обязательно отдавали неимущим. Хозяина, который не делился плодами из своего сада, переставали уважать, - пишут "Известия".
Роспотребнадзор по Хакасии рассказал, какими бывают яблоки и как их нужно выбирать.
На сегодняшний день существует множество сортов яблонь, произрастающих в различных климатических условиях. По сортам и времени созревания яблоки делятся на летние, осенние и зимние.
Летние: белый налив, мельба - созревают раньше других сортов, употребить их желательно сразу после снятия с дерева.
Осенние: антоновка, апорт - созревают в конце августа - в сентябре и могут дозреть уже после снятия с дерева. Эти сорта хранятся до 2 месяцев.
Зимние: голден, лобо, пепин шафрановый, синап северный, ред делишес - созревают в конце сентября - начале октября. Их мякоть не такая сочная как у летних и осенних. В прохладном сухом месте или в опилках сохраняются довольно долго.
Калорийность яблока в среднем составляет 47 ккал на 100 грамм продукта. В состав каждого яблока входят: клетчатка, вода,органические кислоты, углеводы, пищевые волокна; белки и жиры,пектины.
Польза яблок:
- пектин и органические пищевые волокна позволяют расщеплять и выводить жиры и холестерин;
- микро и макроэлементы не разрушаются при запекании;
- улучшают обмен веществ;
- улучшают работу сердечной мышцы и состояние сосудов;
- в оболочке яблок содержится антиоксидант кверцетин, именно с его помощью из организма выводятся тяжёлые металлы.
Вред яблок:
- из-за грубой клетчатки может обостриться колит и нарушиться работа желудочно-кишечного тракта. Поэтому избыточное количество яблок не стоит употреблять людям с заболеваниями ЖКТ;
- кислые сорта яблок противопоказано употреблять в пищу людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.
Как выбрать яблоки
Выбирая яблоки, следует обратить внимание на некоторые внешние признаки:
- плод не должен иметь вмятины, пятна и другие повреждения;
- кожура не должна быть сморщенной;
- избегайте сильно натертых воском яблок, его сложно будет отмыть, а польза такого яблока сомнительна.
Яблочный Спас в 2023 году - что можно и нельзя делать
Основные церковные запреты на Яблочный Спас касаются Успенского поста, на который приходится этот праздник. Говеющим верующим нельзя употреблять алкоголь, есть яйца, молочные продукты, рыбу, и мясо. Однако в честь Преображения Господня допускаются послабления - в этот день можно поставить на стол блюдо из рыбы и выпить немного вина.
В Яблочный Спас разрешается пригласить гостей и угостить их освященными яблоками, выпечкой, компотами и вареньем из этих фруктов. Но во время застолья нельзя переедать, шуметь и злоупотреблять спиртным.
Кроме того, в праздник лучше не заниматься домашними делами и тяжелой физической работой, так как день следует посвятить духовному очищению и молитве. В Яблочный Спас также нельзя ссориться с близкими и отказывать в помощи нуждающимся.
Помимо этого, во время праздника не получится заключить брак - в пост церковь не проводит обряды венчания. Тем не не менее запрета на гражданскую церемонию в загсе в этот день нет, - пишут "Известия".
